孔孟看着对方，一直看的穆森林有些不好意思，才拉着他的手笑道：“恭喜你穆老板，你做了一个绝对无比明智的选择。
相信在不久的将来，青山县富豪榜绝对有你的一席之地。”
虽然明知道孔孟的话安慰居多，但穆森林听了依旧十分高兴：“那就多谢你吉言了。
对了，你刚才说关于自助餐的经营有些心得，不知道……”
孔孟轻轻一笑，对方能答应自己，估计这也是一方面的原因。
“穆老板，关于自助餐的细节，刚才我已经说过，这里不再细说。
在我看来想要成功，必须把握两个关键因素。
一个是档次，另一个是是否具有可复制性。
可复制性很好理解，当你开店的数量超过5家，哪怕你是超人，也不可能管得过来。
这个时候就需要请职业经理人。
但因为人的差异性，经营理念也会有区别。
而哪怕稍微不同，结果完全咫尺天涯。
为了保证不出问题，必须有一个可供复制的样板。
这样别说开5间，就算开50间，500间，5万间都不会出问题。”
穆森林佩服的点点头，其实孔孟说的并不难理解，至少他听了一遍，就彻底把握了其精髓。
但此事难的并不是方法，而是创意。
能想到这个创意的人，绝对是天才中的天才。
见到穆森林的表情，孔孟淡淡一笑，这个方法可不是我想到的，而是哪些精品店固有的操作模式。
如果你有时间不妨多读书，到外界看看。
很多时候你学习十分钟，比你辛苦，积累好几年经验收获更大。”
“是这样啊！”穆森林若有所思。
孔孟的话仿佛给他打开了一间新世界的大门，之前很多疑惑终于有了答案。
孔孟继续道：“至于档次就是仁者见仁智者见智了。
我自己说的不一定对，你仅仅作为参考即可。
穆老板，如果我没猜错，你的观念依旧停留在只要菜品的味道好，其他都可以忽略不计的程度。
华国菜讲究的是色香味俱全。
但在我的理解中，这个色香味中的色香，不仅仅是指菜本身，还有食客所处的环境。
在静谧优雅的包间内进食和在环境吵杂的大厅里，体验是完全不同的。
我知道你想说，自助餐服务的对象，本就是普通百姓，如果装饰得太过豪华，会让这一类人望而却步。
你说的道理固然没错，但那是以前。
随着人民生活水平的提高，大家对品位的要求也跟着提升。
不知道你有没有注意到一个问题，最近一两年，来你这儿吃饭的时刻可能没有减少，但食客的种类一定少了很多。
特别是学生阶层，白领阶层，哪怕最常见的工薪阶层。
除了不得已的工作餐，只要是聚会，都不会来你这。
哪怕你这里的价钱，比其他地方便宜很多。
不知我说的可对？”
穆森林先是一愣，然后苦笑着点点头。
他先前对孔孟说的话还不怎么相信，可现在却深信不疑。
最近一段时间，特别是最近半年，来这里吃饭的很多回头客都消失不见。
他之前一直想不明白，但经过孔
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