第四百五十一章 第一口盖饭从哪儿开始？(第3/3页)
imi道：“柳阿姨，其实鲑鱼籽不贵，是不折不扣的平民食品，我在米其林三星餐厅做过鲟鱼籽，鲑鱼籽味重，要隆重地搭配小薄饼和伏特加，或是配上精心熬好的奶油浓汤，才能让鲟鱼籽这大牌扭捏出场，而且鲑鱼籽小勺空口咀嚼，味道太过咸重，三勺之后便进入审美疲劳，鲑鱼籽不耍大牌，无论是直接往嘴里丢，还是配米饭，配海苔，配啤酒清酒，配别的海鲜，都老实巴交，积极合作，将美味发挥到自己的极限。”
“小虎，怎么腌制鲑鱼籽？”夏冰冰问道。
“用酱料腌制，最好吃之前才腌制，好的鲑鱼籽不能腌得过咸，否则容易瘪容易腥，还会影响他珠宝般的光泽，上好腌制的鲑鱼籽应该保留其淡淡的海洋咸香，内里的酱液稠而粘，饱满而易爆破，鲜润而回甘。”关小虎这会成了专家，给饶有兴趣的柳芳和夏冰冰讲怎么做鲑鱼籽。
“那除了海鲜盖浇饭，鲑鱼籽还可以做什么菜？”夏冰冰又问。
“可以做成军舰寿司，自己吃不计分量，做成满满的一小堆，堆积在甜糯的寿司米饭上，周围包着海苔，吃的时候一口一个，切不可咬断，否则就辜负了鲑鱼籽在口中群体爆破的美好瞬间，也并不用蘸什么酱油，因为鲑鱼籽本身已经过调味，跟米饭和海苔味道相得益彰，加入酱油，就摧毁了这样完美的三角平衡，嗯，至于包鲑鱼籽寿司的海苔，每个人的爱好不一样，有人喜欢那种脆脆的，轻盈而富有对比感；有人则喜欢那种粘粘的，跟鲑鱼籽内里的酱配合，越嚼越香，看你们自己喜欢，树高的生鲜超市都有卖的。”关小虎老神在在地道，“鲑鱼籽饭绝对是最具幸福感的平民美食，在北海道有那种超级便宜大碗的海鲜饭小店，周围的上班族一到中午便都过来吃五百日元一碗的饭，除了人气颇高的金枪鱼肚腩葱拌饭，就是经典的鲑鱼籽盖饭卖得最好，还有特色的鲑鱼盖饭，上面铺的是厚切的肥鲑生鱼片，也是洒得满满的鲑鱼籽，每个人都捧着碗呼噜呼噜地吃，然后响起噼噼啪啪的爆裂声，那种美食的享受感油然而生！”