第三章：十八、哈尔滨特色：红肠、列巴、大哈啤(第3/3页)
，我毕业下乡后，这个任务又交给了弟弟。
那时街上卖的啤酒有几种，一种是瓶装的，有生啤酒，3角钱一瓶，熟啤酒，4角钱一瓶。要用空啤酒酒瓶换。这些瓶子是特制的，也就是卖酒不卖瓶。至今哈尔滨仍然是这样卖啤酒，以至于多年后我在外地看到啤酒不用瓶换也能买还觉得很奇怪。另一种是散装的生啤酒，2角钱一大杯。后来这种大杯被玻璃罐头瓶所代替。
当时我家附近有几个买散装啤酒的地方，中央大街有两处，一个是冷食铺，一个是副食品商店。在尚志大街有一处是肉类食品商店。这几处的共同特点都是出售些熟肉食品和熟豆制品。同时出售瓶装和散装的啤酒。商店里都摆着几张桌子，供人们在这里喝啤酒用，常常可以看到一些人围坐在桌旁，桌上一层一层摆着几十杯啤酒，也就是几十个装满啤酒的玻璃罐头瓶。大家吵吵嚷嚷地每人拿起一杯，都是一口干杯的。还有些地方，往桌上端的是盆，就是那种大号的搪瓷洗脸盆，一满盆刚好是多少杯啤酒，端上桌后，大家用手里的罐头瓶去盆里挖一下，就满杯了，互相碰杯然后干杯。
那时啤酒也非常不好买，特别是瓶装啤酒难买，经常断货，每次如果能见到，简直如获至宝。心想爸爸今晚一定高兴，如果拎着空瓶子回家，就如同打了败仗没法见人似的。后来就主要去买散装啤酒了，有时候买这种啤酒还要配卖你一点熟食，不然不卖给你。
有一次我去买啤酒，就看到有一桌喝啤酒的人，吵吵嚷嚷正喝得热闹，其中有两个人不知怎么着就有了言语冲突，三两句不合，脸红脖子粗的就都站了起来。一个说：“你咋的，不服哇？”另一个说：“我凭啥？凭啥服你呀？”“不服喝酒！”“喝就喝，谁怕谁呀！”“拿酒来！上两盆酒！”就有人从商店柜台端回满满两大盆啤酒来！这哥俩也真不含糊，一人端了一大盆，互相还用盆“当”地碰了一下，干杯的意思，然后端起盆来，“咕咚咕咚”一口气，两个人真的都干掉了自己端着的那一大盆啤酒，在满桌人的叫好声中，他们握手言和啦。
当时请谁吃饭叫“冒沫”，因为啤酒有很多泡沫，那时候说求什么人办难办的事，都说：“你要请他‘冒沫’呀。”“请他‘冒沫’了吗？”
就连年轻的女孩子，也有很多很能喝啤酒的。一口气喝掉5、6瓶，面不改色。
还有规矩，不许上厕所。因为啤酒的水含量高，一瓶就是600多毫升，喝一肚子一会就想上厕所了，好，谁先忍不住的谁要被罚酒。
在这样的城市氛围熏陶之下，我自然也很能喝啤酒，1992年我下海经商到深圳，跟一个哈尔滨去的朋友经常在一起喝，中午一见面，找个饭店每人就是5瓶啤酒。那时广东人没见过这样阵势，一看到两个人要10瓶啤酒就吓一跳，总怕我们要多了喝不了。为避免言语麻烦我们就一次要两瓶，喝完再加多两瓶，喝够为止。哈尔滨人喝啤酒都是每人手拿一瓶，自己给自己倒酒，端杯就是干杯，喝一半放下要罚酒的。可是广东人当时不懂这个，看到你杯里空了，走过来就给你倒酒，但是他可不知道这是谁的酒那是谁的杯，经常给倒乱了，你怎么给他说明解释，他说他懂了，可是一会儿照样给你倒乱套。
几十年来走遍了大半个中国，走到哪里都要品尝下当地的啤酒。10多年前在深圳开了一年的酒吧，喝过几十个牌子的外国啤酒。但是，至今我感觉最好喝的还是哈尔滨啤酒，是最便宜那种，哈尔滨人称之为“大哈啤”，现在的价格，2元一瓶。