第三章：十八、哈尔滨特色：红肠、列巴、大哈啤(第2/3页)
一个有好几斤重，外面烘烤了有近两厘米厚的“壳”，里面松软，用刀切成一片一片的，抹上奶油、果酱、佐以乳酪、香肠、鱼子酱、酸黄瓜、苏波汤，就是一顿上好的俄式西餐。那时候每天道里秋林也就烤出几十个大列巴，要想买得早早去排队，每人只卖给一个，3元钱外加三斤半粮票。那时我最爱吃外面那层“壳”，特别是面包底下的硬壳。这样大个儿的面包在外地人眼中完全是个怪物，所以当时就流传着哈尔滨的“几大怪”，第一怪就是“大面包像锅盖”。时至今日，在哈尔滨市道里区中央大街的华梅西餐厅门旁边，每天都有人排着队买大列巴，但是现在的列巴个头小了很多，外面的壳也薄了很多，价格也贵了很多，但是不再收粮票啦。
二是香肠，主要有红肠、干肠、茶肠、粉肠、水晶肠，其中最有名气的当属红肠，就是熏制的肉肠，外表呈暗红色，尤以秋林的“里道斯”品牌和哈尔滨肉联的红肠最为地道。可以直接食用，亦可切片炒菜，闻着香，吃起来更香。久居外地，一想起它来就口水直流。在文革期间，买一斤红肠要收一斤肉票，因为它百分百肉制，一点不含其他辅料。当时一元多一斤，现在已经是20多元一斤了。
哈尔滨人吃红肠，那是一定要喝啤酒的。
哈尔滨与啤酒有非常密切的关系。中国最早的啤酒就是哈尔滨啤酒，电视广告上说的，“1900年”，正宗的俄罗斯风格。哈尔滨的啤酒消费量在全中国的城市里排名第一，世界的城市里排名第二，据说仅次于德国的慕尼黑。
哈尔滨人爱喝啤酒，能喝啤酒，是不争的事实。那段说哈尔滨“几大怪”的顺口溜，其中还有一句就是说哈尔滨人“喝啤酒像灌溉”。你若是真见过哈尔滨人狂喝啤酒，你就知道，这话一点也不夸张啊。
有一个段子描述哈尔滨人比赛喝啤酒的精彩场面：
两个人都非常能喝啤酒，互相谁也不服谁，有一天两个人一定要见一见高下。他们讲好了规矩，就开始比赛了。
两个人找了一张桌子做为比赛场，每个人搬来一箱啤酒。一箱是24瓶，箱子是硬塑料制成的，是专门装啤酒用的，没有盖子，箱子里面有24个方格，每个方格里放一瓶啤酒。把啤酒箱放在地下，一个人站在桌子的一边，裁判一声令下，比赛就开始了。
比赛的一条严格的规定就是不能用手碰啤酒瓶，只见两个人都背着手，弯下腰，用嘴从箱子里叼出一瓶啤酒，放在桌上，用牙咬住盖子一使劲，“呲”的一声，瓶盖被牙咬开了，把盖子吐掉，然后用嘴叼起酒瓶一仰脖，整瓶啤酒就“咕咚咕咚”地倒进嘴，经过嗓子眼灌进肚里！眨眼之间，一瓶啤酒喝光了，再用嘴叼着空酒瓶送回箱子里。这样就算喝完一瓶，紧接着，再叼出一瓶酒来，再咬开盖……整个过程中谁要是哪个环节弄不好，比方说叼不起瓶子来，咬不开盖，喝呛着了，瓶子掉了，喝不下去了……都算输了，如果两个人都是强手，这些问题都不会出现，那就只能看谁先喝完这箱24瓶啤酒，谁就是赢家啦。
我没有真的见过这样的比赛，可我见过另一场喝啤酒的比赛，同样让我难忘。
我的父亲爱喝啤酒，在上个世纪的60年代末70年代初，我们家的几个孩子都分别担负过为他上街买啤酒的任务。先是姐姐，后又轮到我
（本章未完，请翻页）