于江浙菜系，现在贾敏他们在扬州，厨子前两天还在做这道菜呢。清香又开胃，正是这夏末秋初的上品菜肴。
自古无鱼不成宴，各位观众老爷们猜猜，贾府里的宴席上吃什么鱼
嘿嘿，答案揭晓，是鲟鱼
红楼梦里提到古董行的程日兴弄来了一条非常大的鲟鱼。这里说的鲟鱼就是长江里的中华鲟，一般都有几百斤重。
鲟鱼肉细鲜美，是鱼中上品。所以中华鲟早就被吃成了濒危保护动物。感谢科学家们的贡献，现在已经有大量养殖的中华鲟可以随意购买。但是想吃到像红楼里说的这种上百斤的鲟鱼，在目前还是比较困难的。
刚刚咱们说的都是贾府吃的东西都十分的精贵。接下来咱们说说食不厌精,脍不厌细的事情。
各位观众老爷们都吃过笋子，那大家吃过鸡髓笋吗
这鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。它是将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲出骨髓，点缀在鲜笋上。即雅致，又营养，鲜香脆嫩。
大家都吃过包子，那你们吃过豆腐皮包子吗
贾府吃的豆腐皮包子可不一般，它比咱们寻常吃的肉包子更好吃。它的豆腐皮制作特殊，来之不易。
需要将现磨的豆浆煮沸，自然冷却，将锅面上的脂肪和蛋白质凝结的一层皮挑起来晾干，才能得到一张豆腐皮。
中医上讲豆腐皮能养胃、止咳、清肺热。
到目前为止，柿子菌已经讲了好几种菜品了，这些菜即好吃，又能食补，而且在寻常百姓家难得一见，可见贾府在饮食上的讲究。
这期视频，仙子讲了很多美食，只是在贾敏看来，仙子配的这些菜品的图片和视频与他们所见到的菜品相差巨大。不仅仅是用具的不同，更多的是制作方式的不同。好几次，贾敏都想向仙子展示这些菜的制作方式和样子。可惜光幕只会机械的展示，无法收到贾敏的回应。
林如海对于光幕里提到的吃食不怎么感兴趣，毕竟这些都是他们日常会吃到的东西。林家是书香世家，没有贾府那么奢靡，但是日常饮食却也不比贾府差多少。所以在光幕刚开始的时候，他震惊于后人的衣裳穿着，但随着光幕后面讲起食物，他的心神早就飞走了。
他已经给圣上写了好几封奏折了，但是圣上只是表达了知晓此事，却绝口不提调他回京的事情。这令他十分的苦恼，实在是无心细听仙子分析他们的饮食。
他希望光幕能讲一讲朝政的分析，最次也讲一讲四大家族的灭亡是怎么回事，好歹也能推断一下发生了什么事情。但是光幕好像没有听到他的心声，专注的讲述着这时期的饮食。
柿子菌考据到，红楼里的贾府，一天只有两顿饭，和现在咱们一日三餐是有所不同的。
刘姥姥第一次到贾府时，凤姐问刘姥姥有没有吃饭。刘姥姥说因为一早就赶路，所以还没来得及吃早饭。所以从这里也看的出来，贾府早膳比较晚。所以一天应该是两顿饭。
另外，根据记载，像贾府这些富贵人家和皇室贵族，在当时基本都是两顿饭。只有需要下地干活的平民百姓因为体力支出，需要一天三顿吃饭，才能补充身体的消耗。
柿子菌这里就不做过多解读了，咱们本期视频的主题就只是讲讲红楼里的美食。
要说最让我惊讶的一道红楼菜品就是风腌果子狸。
想必大家
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