来吃了。
烤制东西温度是关键,没有温度计也没有自动测温的装置,这就需要制作者的经验来控制了。而现在条件有限,没有塑料制的裱花袋,李二莲也别出心裁,用木料包上驴皮做了个抽压筒,前端刻出螺旋纹,用来装不同形状的铁制的裱花头,用的时候将糊糊装进去,像打针一样按压抽筒,糊糊便可从裱花头中挤压出来,各种形状都可轻松驾驭。
在烤制虾条的同时,李二莲又开始做起了雪饼。雪饼就更容易了,只用大米和糖霜便可。
大米淘洗干净后要先浸泡两个小时,泡好后沥干水分,并把米倒在棉布上搓干,用于尽量减少水分。然后用小碾子将大米碾成细粉,这时候才上锅将米粉蒸熟,蒸熟后放凉,加入糖水搅拌揉成面团,像擀面一样擀成薄片,最后做成喜欢的形状放进烤炉里烤制就好。
雪饼可以做成甜口也可以做成咸口。因为是临时试吃,拿来的调料和食材有限,李二莲这次做的就只有甜口。
烤雪饼的前三十分钟,需要每十分钟拿出来翻一次面,待放凉后再进烤箱烤制,烤好就要赶紧用刷子蘸上热水搅拌好的糖霜滴在米饼上,等到晾干时糖霜就会成为一个一个的水滴状附着在雪饼表面,这时雪饼也就做好了。
打丸子是个十分费力气的活,黄鸠鸠身娇体弱,打了一会儿便有些受不住,李二莲在烤制虾条和米饼的空档帮她摔了会儿肉糜,竟然也累得腰酸背痛、手臂酸麻。
柳秋茗笑话她们不知变通,立刻找来自己的三大草原力士,小店后间一阵乒乒乓乓,不到半个时辰肉糜便摔打好了,李二莲用手指戳了戳,呵这可比机器上的劲儿还要筋道。
关东煮煮好的时候,柳秋茗已经开始“喀喀”地嚼上了虾条,黄鸠鸠看得眼馋,李二莲疼她便接过了她手里的活儿,让她自去捧着新出锅的虾条吃去。
这时候雪饼已经进了烤炉,李二莲又在和面,这次共和了六团面剂子,每一团加入的调料、辅料都不一样,就连外表的颜色也都差距很大。
柳秋茗问她“你这是要做彩虹啊”
李二莲笑得奸诈又隐晦“你就等着吃吧,准保比你面前的这些都美味。”
黄鸠鸠是看惯了李二莲的各种表情的,自然知道她这样代表着什么,默默缩了脖子拿着一碗刚盛好的关东煮去了角落,意图让自己隐身透明。可柳秋茗不知道,还十分憧憬地扑扇着浓密的睫毛说“那你快快做,做好了我要第一个尝”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读