，各位可能不太清楚，从一个汉堡包出炉开始，十五分钟之后，没有卖掉，将会被丢弃。”董老的目光投向了于蓝枫。
“所以说，小师傅，并不是他们上菜的速度快，而是他们一直用新鲜出炉的食品等候随时光顾的客人，过了时候，不符合口味标准的，都不会再卖给客人了。”
于蓝枫明白了，和乔家的羊肉汤一样，都是过了火就倒掉。
董老看了看会场上的人们说：“那我再问第二个问题，我们的一块肉放久了，怎么办？”
“新鲜的吗，做鲜熘，吃原汁原味，放久的吗，做糖醋，酱爆，麻辣这些味道重的菜。”台下一个四川口音的小伙子，站起来说了一句。他身边那个带眼镜的人一把拉下了他。
“瓜娃子，你在说啥子。”
“我说错了吗？这不是你常跟我讲的吗，叫做啥子物尽其用，综合利用噻？”。
“大家对这位小兄弟的说法有没有不同的意见？”董老有看着在座的人们表情有些沉重。这时的会场，鸦雀无声。
“那位小兄弟说的倒也不错，今天坐在这里的，都是身怀绝技的高手，把可食性的食材变成美味，相信难不倒在座的各位。我们中餐讲究一热赛三鲜，每道美食都有个最佳品味的时间。可是，每一种原材料，也都有着保质期啊。”董老的语气变得有些语重心长。
“几千年的烹饪文化底蕴，由我们普通百姓创造，向世人展现的是我中华民族之魅力。如今逢我中华盛世，旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。我辈餐饮中人，如不能将我堂堂中华之料理发扬光大，岂不愧对先祖，愧对前辈。”董老的手握在了杯子上，看得出他用了力。
于蓝枫趴在洪亮的耳朵上说：
“这董老说话我听着有点儿费劲。”
洪亮笑了笑，说：
“他很小的时候就离开了中国，在国外生活久了，说话难免有些文绉绉的，他讲的不是做菜的方法，而是做菜的态度，老爷子的境界的确是高人一等的。”
于蓝枫说：“我听他讲的，脑袋里有些晕呼呼的。”
洪亮说：“蓝枫，好好听着吧，会让你受益匪浅的。”
会场上，大家都聚精会神的听着。
“今天把大家请到这里来，我不想让大家为了一盘美食争个高下，而是想让你们在未来的餐饮市场争个高下。我想再问大家最后一个问题，各位同时经营两家以上店铺的同仁，请举手。”
于蓝枫抬起头，在会场张望着，没看到一只手举起来。
这时又传来了董老的声音。
“我给各位同仁透漏一个消息，鄙人的董氏集团已经决定进入国内餐饮市场，经过我们多年的考察和准备，明年春季，在国内，我们将同时开业三十五家以中餐品种为主的快餐店铺。”
安静的会场一下子炸开了锅。同时开三十五家店铺，于蓝枫感觉不只是晕乎乎的，他发现，自己除了会做羊肉，其实啥也不会。自己会做羊肉，也只是会做一个羊肉馆的，第二个他还没想好呢，这董老爷子居然说要开三十五家？
“董老，我相信您有这个资金的实力，可是菜品从采购保管，加工制作，成本预算，价格制定，人员管理，还有销售，三十五家店铺，好庞大哦，您用啥子办法来管呢？”那个戴眼镜的人站了起来，操着川味普通话，向董老问了起
（本章未完，请翻页）