,而且大多是讲究食材的原汁原味,刺身之类的比较多,不适应北海道的冬天,关小虎决定用中餐结合法餐结合,制作一顿华夏全蟹宴,让她们吃到爽到爆。
蟹肉刺身就算了,冬天吃起来冷冰冰的,来个清蒸霸王蟹腿,霸王蟹在神树空间养了几天,都有磨盘大小,那蟹腿真大真肥,最粗的地方都有三指宽,关小虎宰下蟹腿,用大火猛蒸,让表面肉汁凝结,里面蟹腿肉保持那种涮鱼片的鲜嫩,再用顶级食材如鸡枞菌油调配葱姜蘸碟,按照日式菜肴的装盘风格送上去,立刻引来了山口淑美等几位美女惊喜的尖叫声,米奈儿品尝完后进厨房,关小虎以为她还想要蟹腿,没留神她突然偷袭,亲了关小虎一口。
“岩哥,清蒸霸王蟹腿太好吃了,我几乎是跟口水一起下咽的。”米奈儿脸蛋红扑扑的,有些羞涩地绞着手指
“还想吃?没了。”关小虎老脸一红道,“好吃的螃蟹还有呢,再说你吻我多不好,还在做直播呢,万一擦枪走火,影响了菜的口味怎么办,不是毁了我米其林三星大厨的名声——等吃完饭你想亲我随便亲。”
“呸,流氓主厨。”米奈儿脸上的红晕更甚,胸口都一起一伏的,显然她正的心洞洞跳,正在动芳心,又问道:“下一道螃蟹菜是什么?”
“你喜欢重口味,我就来个口味重的香辣炒蟹。”关小虎口花花地调戏道。
“讨厌,你才喜欢重口味,流氓。”米奈儿看着关小虎用个头小的松叶蟹做香辣炒蟹。
关小虎直接用意念将新鲜的活肉蟹从腹脐处取壳,眼花缭乱地去除净内脏及鳃叶,飞刀宰去腿尖及壳沿,然后洗净,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀,那眼花缭乱的娴熟动作,专注的神情让米奈儿看他的眼神都有些含情脉脉了。
这边锅已经置旺火上,烧精炼油至五成油温,关小虎将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟,捞好备用。
然后锅内另加油,烧至四成油温,关小虎手脚麻利地投入干辣椒节,花椒炒香,掺入蟹壳等烧的鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、松叶蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、代替鸡精的鸡枞菌油烧约了两分钟后,一道诱人的香辣蟹气味透鼻而入,再用水淀粉收薄芡,最后还加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉提色翻匀装盘。
一盘红色油亮,香气扑鼻的香辣炒蟹就出锅了,米奈儿闻着香味早就狂吞口水,很不顾直播中要注意淑女形象,用手指抓了一块品尝,立刻美脸蛋是一付十分享受的表情。
太夸张了,就一份香辣炒蟹而已,要是镜头推进了,还以后哥跟你在厨房……关小虎忍不住都拿了一块肥美鲜浓的螃蟹肉入口,心里哎哟呻吟一声,妈蛋,这才是冬天吃螃蟹的最好做法啊,辣椒花椒的香味跟松叶蟹的鲜味完美地融合在一起,那个香辣鲜哟,不行,哥待会得给自己做一份,配上华夏的白酒五粮液,奖励自己。
担心关小虎监守自盗,把香辣炒蟹吃完了,米奈儿端起一大盘香辣炒蟹就走。
口味重的香辣蟹上过,关小虎就做道口味柔和的起司焗蟹,北海道花蟹浇上奶油起司高汤调和的料汁,蟹肉的鲜美加上味腴鲜浓法式料汁,又是另一种鲜美味道。
螃蟹冬粉煲必须有,那个菜关小虎给华夏一家三口做过。
吃得太油腻了
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