放水烧热，洗净锅里尘土。幸平创真用菜刀直接将青椒拍碎和切好的猪肉丝一道递给这在烧锅的江云枫。
一勺花生油淋到被烧到发红的炒锅发出剧烈的滋滋滋声，立刻燃起大火。着实将在不远处排队等候用餐以及路过的游客们吓了一跳。见到游客们的注意力成功的被吸引过来，江云枫先用炒勺搅动燃烧的花生油，高温迅速使得原先蕴含在油中不多的水分挥发，散发出花生油那种特有的香味。
事先抓好淀粉的猪肉丝下锅使得火焰更加猛烈，直接烧到小摊车木质的屋顶。这回别说游客了，就连幸平创真和田所惠也都被吓得连忙后退。江云枫反而冷静的就这火焰快速翻炒肉丝。猛火和极高的油温使得猪肉丝表面迅速脱水呈现出漂亮的金黄色，先撒入一小撮姜丝翻炒去除猪肉的腥气，再下青椒，炒锅内的火焰这才熄灭。
青椒表面开始软化，江云枫快速加入盐，糖，料酒调味，勾入薄芡。急火猛攻数下起锅。从最开始的原料状态到最终变成一道呈盘料理，江云枫前后只花了不到10分钟就将一盘青椒肉丝摆在摊位前。
成片的唾沫吞咽声响起，游客们都不自觉的围过来，打量着这盘怎么看都好吃的料理。问道“这道料理什么价格”
幸平创真指着摆在摊车前的菜单牌，说道“菜单牌上的每一道才一张梅劵，好吃又不贵。一张梅劵买不了吃亏，一张梅劵也买不来上当。大家不要犹豫，与其排队等候不如先尝尝我们的料理吧。”
“这上面的料理你们都能做吗”一名游客指着这写有上百道菜名的菜谱牌，语气透着怀疑。
“没问题，只要您点餐，我们会在相应的料理时间后呈现到您面前。您可以先吃，不好吃我们不收取您任何费用。”正在刷锅的江云枫拍着胸脯自信满满的回答。
“好那我要干香回锅肉，腊味煲仔饭，荔芋腊鸭煲。”一名游客见青椒肉丝都如此诱人，而且价格还这么平民，觉得尝试一把，就点了三道菜。
“您里面请，料理都是新鲜现做的，所以需要一定的等待时间，先喝杯茶，等待一下。”田所惠微笑着引领者点餐的游客到休息去就坐，并且奉上茶水。
“创真，你搞定干香回锅肉我来料理煲仔饭和荔芋腊鸭煲没问题吧”
“没问题，毕竟干香回锅肉可是我幸平饭店的隐藏菜单。”幸平创真自信的答道。
“呵呵，那开始吧，别让客人就等了也让久我前辈见识一下我们的獠牙”
江云枫麻利的将半扇腊鸭斩件，荔浦芋头切块一起丢到炒锅中加水煮制，腾出手将香米洗净沥干后装到沙煲里，在加适量清水，放到一旁的燃烧着的碳炉上煮饭，将腊肉和腊肠洗净后切小块备用。这边，腊鸭和芋头也煮出浮沫，江云枫将锅端起倒在捞离上过滤出腊鸭和芋头，并在水龙头下冲洗干净。炒锅再次上火，先把腊鸭下锅煸炒至出油，在放姜片去除腥气，下芋头翻炒到所有的腊鸭油都被吸收，芋头泛起金黄时就转移到沙煲中加水盖上沙煲盖，大火焗制。
另一边，煲仔饭的米饭也到达五分熟。江云枫撇下腊鸭煲，端起砧板，揭开煲仔饭的盖子，将腊味整齐的放到饭面上，再盖上沙煲盖，关上碳炉风门，将火势降到最小，焖熟米饭和腊味的同时也能让沙煲内结出一次精华的锅巴。
幸平创真习的江
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