满一整排,连陆斌都看呆了。
沈盈盈拍了拍手,觉得这仪式感一下子就上去了,有助于厨艺的发挥。
她把灶点好,让猪蹄清水下锅,然后加了几片生姜和一点酒,加柴猛火等水烧开。
她是站在矮凳上等的,陆斌看了哭笑不得“你下来吧,要怎么弄,你跟我,我来弄就成。”
“那怎么行啊,”沈盈盈想都不想就拒绝了,“等年后村里出工了,总不可能等你回来再做饭。队长了,我年后就跟别人一起喂牛就行了,简单得很,肯定比你下班不,收工早。”
陆斌拿她没办法,只能由着她了,又被他赶去灶头另一边做饭。
沈盈盈这边等大火煮开了之后,把猪脚捞起来过冷河,沥干水放到一边,然后把锅洗净后放了点冰糖,小火熬融成焦糖色,再把猪脚放进去,慢慢翻炒上色。
锅中开始散发出一股香甜的肉香,等猪脚都变成巧克力色后,沈盈盈加入清水,把沙姜、八角、香叶、豆豉等调味料放进去,又加了点酱油,把锅盖盖上。
这一锅猪脚足足煮了两个小时,期间沈盈盈不时看一下里面的水,如果太少了就加点热水,最后加入盐调味,终于可以出锅了。
锅盖揭开的一刻,满屋子都是浓郁的香味,一道广式沙姜猪脚就完成了。
等陆斌吃上第一口时,他不得不承认,果然如小姑娘所,吃过这猪脚后,以后炒猪肉都不香了。
本该肥腻的猪脚在被焯水后熬了这么久,已经变得肥而不腻,肥的部分比瘦肉更加好吃,裹着油亮香甜的酱汁,入口软糯,猪皮仍带着一点微韧口感,但也一咬即断,而猪皮下的肥肉,只用舌尖轻轻一抿就能化掉,带着浓郁的酱汁在口腔
中化开,一股幸福和满足感油然而生。
这跟腊味饭不一样,腊味饭粒粒分明,油感重,米饭是主角,而沙姜猪脚却是每一口都是肉,却又肥而不腻,酱香满口。
陆斌舔了舔嘴唇“很好吃。”
沈盈盈舀了一勺酱汁浇在米饭上,笑嘻嘻地“这还不算呢,还有更好吃的。”
最近陆家村各家各户都在准备过年,陈娟和周文军都来找过沈盈盈,因为见她一个小姑娘,父母又都没在身边,怪可怜的。
沈盈盈拒绝了,他们又可以让陆斌一起过来,但沈盈盈知道陆斌哪怕去了也是放不开,还不如不去。
陆斌给她和自己的屋子都贴上了春联,这还是她之前自己写的。
陆斌的那对春联之前被他撕过,沈盈盈本来想要重新给他写一对的,但陆斌坚持用最初的。
她看到了那春联,撕裂的口子被细心地接回,陆斌将它反面放到桌子上,刷上浆糊,捻着边缘贴到了门的左右边,指头一点一点地按压,将它们牢牢贴在墙上。
陆斌看着这喜庆的红纸,忽然“那天其实我差点就答应你了。”
沈盈盈咳了一声,有点不好意思地笑了笑,挠了挠脸颊“实不相瞒斌哥,我当时也以为能成了。”
陆斌低下头,看着她“看着这对春联,我就会时刻记着自己曾经有多混蛋。”
沈盈盈愣了愣,不等她开口,他又“以后不会这样了,我会对你好的。”
少年神色认真,眼底闪过一丝对当初的后悔,可转瞬目光又变得坚定起来。
“嗯,”沈盈盈忍不住笑了起来,黑白分明的杏眼弯成一
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