”
筱雨点了点头，看向厨房大管事。
大管事腆着脸笑“二姑娘有何吩咐”
筱雨问他道“整个家宅里就只有老爷和夫人两个主子吃饭，你们厨房有多少人在伺候”
大管事笑了两声，顺三儿拿着花名册上前两步道“二姑娘，小的这儿看的，包括厨子和烧火丫鬟，有近八十人。”
大管事挺挺胸“二姑娘，老爷和夫人嘴都挺挑，每日吃的膳食都不带重样儿的”
“大管家。”筱雨似笑非笑地打断他“你们家老爷几乎只有在晚上才会回来，白日多半都出外应酬，在家宅里吃饭的时候应该很少吧。你们厨房近八十人，恐怕都是伺候你们夫人的。我倒是想问问，你们夫人嫁进来之前，厨房里有多少人”
大管事愣了愣，筱雨道“你不知道的话，我问顺管家也是一样。顺管家。”
“小的在。”
“你可知道，这一年多，大厨房添了多少人”
“回二姑娘，大厨房之前包括厨子在内，也只有二十来人”
筱雨点点头“给我削减人数，减到三十人。”
大管事顿时慌了“二姑娘，你这可不行，夫人她”
“就从大管事开始吧。”筱雨笑眯眯道“你瞧你，面色红润，身材丰满，这一年多油水应该也捞足了，瞧着特别富态，不像下人，倒像是主子。”
“二姑娘，你可不能这样”大管事大声道“我可是厨房一把手，减谁也不能减我啊我要是没在，这厨房可是要乱套的”
筱雨眼神顿时一冷“你这是在威胁我”
“我可不敢，二姑娘，我只是跟你提个醒儿。”大管事道“夫人最喜欢我做的一道梅花酥，二姑娘要是把我轰走了，夫人回来要是怪罪二姑娘，那可就不值了。就是七爷知道了此事，想必也会因此责怪二姑娘。”
“我倒是不知道，我七哥会为了一个在主子面前连小的都不自称的奴才跟我生气翻脸。”筱雨冷笑一声“大管事可真瞧得起自个儿。”
筱雨神情一凛“既然大管事这么得夫人的器重，夫人回娘家，大管事理当跟着回去。顺三儿，派人送大管事到邱府去，让他以后就在邱家伺候了。”
顺三儿迟疑了片刻轻声道“二姑娘，那他的卖身契”
“一并送过去。”筱雨似笑非笑道“大管事过去同夫人传句话，就说你一个奴才的命，万万不值六万两。”
顺三儿不明白筱雨此话中的意思，但她既然下达了命令，顺三儿只需要照做便行了。
大管事被人拖走了，接下来的减员之事进行得很顺利。筱雨专挑年纪小的丫鬟和小厮问话，让他们指出哪些人勤快，哪些人懒惰。那些懒惰的人都被筱雨剔除出了大厨房。
随后进行的便是整编大厨房分管各项事务的分配。碗碟、筷箸、烹具、刀具等东西，让一人统管。食材和柴火则由另一人统管。
再添一名负责厨房清洁的小管事。
大厨房压缩下来，总共只三名管事。不设大管事，由三人各自监督合作。
“选你们三个人出来，是信得过你们三人做事的能力。”筱雨道“至于下边儿替你们做事的人，每人下边定额多少人是有限的，出了纰漏，由你们自己承担后果。”
筱雨叫上顺三儿“你是大管家，我方才怎么定人的，你也看到了。下边儿的事情你来拿主意。”
顺三
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