49. 第 49 章(第2/3页)
新闻，李修下了炕做饭去了。
天气热起来之后想吃些酸辣的食物，昨天吃了冷，今天李修打算自己挑战一下做凉皮。
昨天晚上李修就洗完了面筋，洗面筋剩下的水沉淀了一晚上已经很明显的分了层。
先把水烧上。李修转头处理面筋水，先把上层的清水倒掉，留在底下剩余的小麦淀粉，在盆子底下成固体模样的淀粉用手抓起来又变成了流体。
状态非常完美的非牛顿流体。
李修向淀粉里一边加水一边搅拌，搅拌到和用手提起来成粘稠的水流状，并且在盆子底下不再凝结成固体的状态后，就完成了。
拿出从晋省淘来的专门蒸凉皮用的罗罗，少少的在上面抹上一层油，和罗罗配套的勺子满满的舀上一勺淀粉浆，用手端着罗罗晃匀淀粉浆。
用金属夹子把罗罗放到蒸笼里，盖上锅盖等上三分钟。
三分钟后，李修把蒸好的凉皮拿出来，凉皮表面有些开裂但并没有粘锅，问题不大。
李修又往淀粉浆里稍微加了一点水，再次蒸出来的凉皮就已经非常漂亮了。
因为要做足够四个大男人吃的量，李修又拿出了三个罗罗，顺便把秦怀峰叫过来帮忙。
因为除了调制淀粉浆之外，蒸凉皮的技术难度有限，李修看着秦怀峰成功的做出一张凉皮之后，放心的把这项工作交给秦怀峰了。
李修从空间里拿出一大袋子金丝饼还有一包白吉馍。都要吃凉皮了，当然要配肉夹馍。
金丝饼和白吉馍都是半成品，金丝饼李修自己会做，但自己抻出来丝没有买来的半成品细长漂亮，白吉馍是在晋省当地买的半成品，麦香十足，只要放到烤箱里就能做出漂亮的饼子。
白吉馍放进烤箱加热，烙饼机里多加油煎金丝饼。
最大号的烙饼机功率强大，李修顺便把一袋二十四个金丝饼全部煎出来，他们四个肯定是吃不完的，但煎出来加上肉馅放在空间里也可以随吃随取。
金丝饼两面全部煎出漂亮的金色，面饼被热油煎出焦香之后李修把它们全部夹出来放到油纸垫着的篮子里。
之前做的卤肉拿出来几大块五花肉，卤牛肉也拿出几块。
“学长，你要吃牛肉的还是猪肉的瘦肉多一些还是肥肉多一些”
秦怀峰带着防烫手套倒出凉皮，听见李修问他，继续者手里的工作回答道“半肥半瘦加青椒的，再给我夹一个腊牛肉的。”
李修给了秦怀峰一个明白的手势，又从空间里拿出一大块粉色的牛肉，这块牛肉比放在旁边的卤牛肉看上去水分更少，名字里带个腊字证明它也是经过腌制晾晒的。
味道比起卤牛肉来说牛肉本身的香味更加突出，口感要硬一些，两者各有千秋。
李修又去问了秦霄和胡西威要吃什么味道的肉夹馍之后，回到厨房开始剁肉。
剁好的肉放在砧板上，李修没有急着塞进饼里。放的太早饼会被肉沫的汁水泡软，吃之前放进去就可以了。
李修现在要做先把凉皮拌出来。
昨天做好的面筋切成大块放进碗底，放凉的凉皮几刀切成长条铺在面筋上面，再加上一层黄瓜丝和一把炒好花生米，接下来就要开始调味了。
李修和胡西威的凉皮要加上麻酱，四碗里都要加两勺冰箱里拿出来的蒜水，按照每个人的口味加上陈醋白糖和盐，最后加上
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