的甘香。
这下可找到鹅肉的感觉了
小平头把盘子里的卤鹅肉又夹了一片进嘴里，边嚼着鹅肉边端着盘子走到段薇和温凌秋两人的身边。
吹牛还是要有听众啊而且可是段薇自己刚刚说谁要是知道了这道卤肉采用的肉类就去告诉她的，可不是他想去炫耀
小平头都不用怎么给自己找理由，上前就是一句“我知道了这道卤肉是卤鹅”
段薇嘴里还叼着一块松子鸡卷，她已经把卤鹅和八宝鸭翻篇了，现在正满心沉浸在新菜里边，突然听到小平头的这句话，她一时间都没有反应过来对方说了什么内容。
“”
她的眼神都是空茫的，只是本能地扭过脑袋“什么”
小平头不死心地重复了一遍“我是说刚刚的那道卤肉，它是用鹅肉做的。”他还是说不出口是自己尝出了鹅肉的味道。
“鹅肉你是说那道卤肉是卤鹅吗”段薇无意识地重复着小平头说的话，“真的假的啊我还是第一次吃到鹅肉呢”
温凌秋也加入了疑问的队伍，“真的是鹅肉吗卤鹅原来这么好吃吗那怎么我就没在其他卤味店见到过卤鹅啊”
诶嘿他表现的机会这不就来了
小平头都不需要准备，话是张口就来“鹅肉处理起来比较难，简单来说就是它的肉质会更老一点，而且一只鹅的大小重量往往远超鸡鸭这种同属于禽类的重量。”
“再加上鹅肉也不像鸡肉鸭肉这么常见，咱们直接在市面上也很难像前面这两种一样直接采购鸡腿、鸭翅什么的，为了卤味的好味道，选用的食材肯定也是越新鲜越好么”
“这么一来，就和咱们才刚尝过不久的八宝鸭一样，除非真的是已经打出名气了的餐馆，不然很少有店愿意花这么多前置成本的。”
“更何况，一整只鹅的体型就放在这里了，要想把它卤好，不管是卤汁的调制还是整体制作的时间火候把握都是需要厨师的经验和技巧的。”
段薇和温凌秋两人听得一愣一愣的，虽然她们两个人对怎么做卤鹅不太了解，但是卤鸡爪、卤鸭翅什么的都吃过不少。
段薇也跟着附和了几句“做好一道卤味应该确实不太容易的，现在感觉好多连锁店的卤味都是总部统一配送过来的，虽然也不能说不好吃吧，但是味道上总感觉太过趋同，反而没什么惊喜了，多吃几口就感觉腻味了。”
“而且很多卤味也不知道为什么，口味上都调得很重，咸味鲜味辣味没有一样是不下狠手的，吃起来就和这些香料调料不要钱一样”
温凌秋也同意，“现在的好多卤味好像做出来就是纯用来当零嘴或者是当下酒菜的，味道重就算了，吃起来也不像刚刚的卤鹅那么有汁水。”
刚刚吃的这个松子鸡卷也让她满意得不行，今天的这个任务越做，她感觉自己的心情就越好，不过要是再多聊几句卤鹅，她就要又开始馋了。
她岔开话题“你快尝尝这个松子鸡卷吧味道也不错的，最里面居然还包着虾仁我第一次感觉虾仁和坚果居然这么搭配”
“外面好像还被炸过，吃起来酥酥的。”