夏天，咱们食堂就换新菜单，我指定能做出来。”
田馨吃着面，蘑菇鲜香，再配上午餐肉，很绝妙的搭配，难怪食客都爱这么点。
夏天的菜谱啊，算算时间，等到了七月份，田馨就得参加高考了。
饭馆生意越来越好，每个月的分红也丰厚许多。
本来私营饭馆有两家，黄翠翠说，最近有新开了四五家。
田馨嗯了一声，这也正常，私营饭馆挣钱，但凡有门路的，也想进来分一杯羹。
私营饭馆吃饭不需要粮票，菜的花样种类也多，年轻没结婚的同志最愿意来，没负担，舍得花钱。
这条街上，有家私营饭馆新开业了，刚刚粉刷完挂上招牌，营业了三四天。
黄翠翠还偷偷去瞭望过一眼，说是店面很大，差不多是他们的三四倍，看着很敞亮。
当时田馨去摆不起眼的茶水摊，都有跟她打擂台一起摆的，更何况是饭店呢。
做生意难免有竞争，黄了这家，还会再开下一家，做好自家生意最要紧。
林原没太在意“开就开，咱们这条街，以后就三家私营饭馆，蘑菇面和午餐肉是别家没有的，再者咱们服务态度也好，有一些回头客在，不怕竞争。”
林原的茶水摊，也渐渐渡过平稳期，看他茶水摊摆的红火，附近前前后后支起来好几家，可没有一家能撑过两个月的。
茶水摊除了茶水，还有甜水碗，还有小商品卖，这就是林原的竞争优势，其他家孤零零的茶水，能有几个人去
田馨也是这么想的，花心思琢磨别人没用，他们挡不住别人开店。
以后，私营饭馆会越来越多，如雨后春笋一般，现在省城没几家，图个新鲜，后面私营饭馆就不稀奇了，还是得靠味道取胜。
田馨调侃道“咱们迎客饭馆，最重要的就是大嫂这个掌勺的，只要你在，咱们饭馆就能好好办。”
几个人围坐在一起，还是简单调整了一下菜单，康涛那里是最直接和食客接触的，听到一些建议，也会反馈给田馨。
天气渐渐转暖，菜谱也得简单修改。
田馨想着，现在肉联厂供货稳定，其实可以适当添几样川菜。
省城是北方城市，传统菜式吃辣也不多，最多不过是炒个辣椒。
现在物资紧缺，在做菜上不讲究花样，吃的最多的就是萝卜土豆大白菜。
田爷爷留下的菜谱里，有不少的川系菜，看做法都觉得让人垂涎欲滴。
如果能加两样川菜，稍微改良改良，适合省城人的口味，是不是也能捣鼓出一道像蘑菇面的招牌来呢
自从办了饭馆，田馨和苏蔚冬，捡着省城出名的国营饭馆，都去尝了尝，很少见到川菜，她只吃到过一道麻婆豆腐，听说掌勺有一位是绵阳的，建议饭店添了这道菜。
林原也同意“添加两道川菜也行，先试试，要是客人喜欢最好，不喜欢再撤，也不麻烦。”
川菜需要最多的食材就是辣椒，朝天椒，田馨也发愁去哪弄，这个年头，找点食材太难了。
这个康涛知道“田馨，郊外有农村种辣椒的，一般有收购站来收，咱们比批发价给的高一点，肯定能买得到。”
北方的辣椒成熟季节一般是九月十月，现在这个时段，得问问人家有没有囤货才行。
康涛说不麻烦，明天他骑着自行车去跑一趟问问。
就
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