）；五月初五端午节；八月十五中秋节。这三个大节日的中午，都要吃大米干饭，粉条炖肉，再炒点菜，但是没有酒（据说我们这三大家中，“昭”字辈以上的几代男人都没有会喝酒的，其实是喝不起酒）。另外，每年还有八个小节日。即二月初二“龙抬头”，要吃顿白面，或蒸馒头或包饺子（富裕人家也吃肉）。还有农村讲究“头伏包子（馒头或菜馅包子）二伏面（面条）三伏烙饼炒鸡蛋”，“立春烙春饼，立夏煮鸡蛋，立秋添秋膘，立冬抗严寒”。这七天的中午也是应该吃白面或者大米饭，富裕些的人家也要吃肉，穷人家炒点鸡蛋，没有肉。另外立冬这天，扛活的长工放假，财主家给长工“吃散伙”，粉条炖肉要管够。这样一算，普通人家每年在节日里吃大米白面的日子，只有十九天。
除此以外，只有家中遇到儿子娶妻、女儿出嫁、六十岁以上的老人过生日，这些大喜事才全家吃米面蛋肉了。六十岁以下的人一般不过生日，小孩子过生日只是煮几个鸡蛋吃而已。有时家里来了客人，也只是为客人做点大米或者白面的主食，炒几个鸡蛋（家里养几下蛋的母鸡），没有肉和酒，由孟昭信夫妇陪着客人吃。吃剩下的给小孩子吃点，其他人还是吃粗粮和素菜。
那年代北方细粮少，大多数人家，包括小地主和富农家庭，在平常的日子就是吃粗粮的。不仅老百姓常年吃粗粮，就是城里的伪军——警备队的大伙房也是以吃粗粮为主的，因为伪军吃的和挣的都是本地收缴的公粮，大多也是粗粮。警备队士兵的津贴不给现金，每人每月发120斤玉米。那时只有日本兵吃的是大米，但是都是从日本或者高丽（朝鲜和韩国）运来的圆粒大米，不是本地的稻米。所以，那年代老百姓吃粗粮是很正常的。
提起吃粗粮，现在的年轻人可能认为是好事，因为现在市场上是玉米渣、玉米面比大米白面价格高，烤白薯和玉米面菜馅饼子比白面馒头、肉馅包子价格高（所以我才用“天翻地覆”来形容）。过去穷人吃粗粮可不是现在这味道的。现在街上卖的玉米面菜馅饼子使用和白面同样细的玉米面掺白面做皮，菜馅里虽然没有肉，但是油不少，而且是用油煎熟的，当然好吃。过去的玉米面菜馅饼子，使用粗玉米面（细面出面率低，吃不起）掺榆树皮做的。玉米面本身粘性小，人们就从榆树上剥下嫩皮（不是外面黑色表皮，而是里面粘性大的白色纤维部分）晒干后，用碾子轧成面，与玉米面或高粱面掺在一起包菜馅饼子，做馅用的菜多是季节性的“大路菜”（白菜、菠菜等高产菜）或者野菜，基本上没有油和五味十三香等调料，只有咸味没有香味。这样粗糙清淡的菜馅饼子，与现在街上卖的相比，可是不容易咽下去的。过去人们常说“吃草根啃树皮”，草根是指“地梨”和“燕束苗”树皮就是榆树皮了。白薯虽然有甜味，吃多了却口酸，还反胃涨肚，爱放屁。大便痛快好消化，时间不大就饿了。尤其是白薯干面，不论做面条还是蒸窝头，怎么吃都是甜的，也不适合咱们北方人的胃口。
如果是脱去麸皮的净米净粮的话，倒也不难吃，但是穷人家不可能全年都吃净米净粮。有许多时候吃的是高粱面和谷子面，不是高粱、谷子碾成米后再磨成的高粱米面和小米面，而是带糠皮的混合面。这种面子
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