形片状,但步骤
衫本夏树啊了声,道“不是应该先做肉卷,煎和炖煮后,经冰箱冷藏一阵子,才可以下刀切片的吗”
“常规意义的日式叉烧肉,必须这么做。”
青木宗太沉吟说“因为,经过煎和炖煮,至少1个小时的火候,别说肉片了,以棉绳扎紧的肉卷,都会变得十分脆弱。下刀切片,肉片破碎率很高,即便厨师有比较高明的刀功。”
冷藏,对于日式叉烧肉,相当于固定形态的意义。
然而夏羽的处理步骤,完全混乱了,先切片,于是肉卷也就不存在,这样一来,肉片经高强度的煎和炖煮,碎成渣渣的情况,也就不难预料。
夏羽切肉片,不忘抬头看了看三人,发现他们欲言又止的模样,倍加有趣。
谁说我要做日式叉烧肉了
既然要变,那干脆就变成夏氏叉烧肉好了
嘿,而且啊,还蕴含着侘寂
就在这破局
面,是那棵“病树”。
至于新鲜感,时间的生机,就以叉烧肉营造吧。
“面粉拿来了”
衫本夏树很是利索的扛着食材回来。
这个鸡冠头青年,和夏羽,是千代神社同一期的研修生,但时过境迁,衫本夏树还没有真正进军特级,夏羽却已经挑战老一辈的泰山了。
在寺院也没有穿僧服,就像都市街头的小青年,一身日常休闲装。衫本夏树放下半袋面粉,又笑嘿嘿,亮出一个密闭食盒。
“夏羽,我就知道你对仰望星空感兴趣,咳,所以咸鱼我也给你准备好了,就让我们一起探讨真正的黑暗料理之道”
衫本夏树一脸殷切。
“呃”
夏羽思考中断,眨眨眼,“咸鱼仰望星空”
眼角不禁抽了一抽。
这么个大名鼎鼎,光是听到,就让人产生强烈不适的黑暗料理,能不能少提啊
“喂你可能误会了些什么”
“啊咧”
反倒是衫本夏树惊了,“你见我就要面粉,难道不是要跟我探讨黑暗料理来着”
“”
衫本流的仰望星空,他知道,当初在千代神社,夏羽就有领教。
面粉,咸鱼是主材料。
两者搭配,成新式仰望星空,咳
夏羽总算知道这货,为什么一直突破不到特级了。
尼玛,哪有正经的厨师,天天把黑暗料理挂在嘴边的。
可衫本夏树目中的热情,又不似作伪。
我的天,夏羽心中为食林寺这一代的“大师兄”位置默哀起来,估计一真老和尚、青木宗太,对自家门庭,出了这么一个奇葩,也是非常头痛的啊。
“我要面粉,是要做手工拉面”夏羽好笑解释,“这是我个人的烹调实践,跟什么黑暗料理,没一毛钱关系我保证”
“啊”
衫本夏树顿时垮下肩膀,遗憾满满的叹气。
失去知音的痛苦,夏羽不懂,也不想懂,他挥挥手,“行了,你有事可以走,要看的话,就给我老老实实的”
衫本夏树张口欲传教,就像夏羽到食林寺第一晚,他找夏羽嘀嘀咕咕,吹嘘自己黑暗作品的模样,闻言,却立刻把话语咽回肚子。
他不蠢,智商在线。
即便不是自己的黑暗之道,可是能这样近距离的,观摩一位大师,进行现场烹调,那也是不小的福缘。
对。
衫本夏树心态倒是放的
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