牛峰拿出一块牛肉切了起来，边切边继续讲道：“万福桥头是一个小码头，这个地方南来北往的客商非常多。
这一天，一个卖菜油的‘油脚子’拿来两块豆腐和一点牛肉，又从自己的油篓子里舀上一勺菜油，请求陈麻婆给他加工。
陈麻婆就家乡的做法做了这道菜，一出锅那是香气四溢，颜色诱人，在店里吃饭的客人们都馋涎欲滴，纷纷要买一道尝尝，可是，因为没有食材呀，就没吃着。
这个陈麻婆呀是个非常聪明的女人，她见这些客人都喜欢这道菜，就自己买来豆腐、牛肉。菜油什么的做成了这道菜。
因为这道豆腐雪白绵软，牛肉又鲜又嫩，鲜美可口，麻辣适中，非常得受欢迎，成了她家的镇店菜。
以后呀，不但那些苦力必点，连一些闻名而来的文人雅士，富商巨贾也纷纷慕名而品尝这道菜。
人们为了称呼方便，便把陈麻婆所烧制的这道菜叫‘麻婆豆腐’。”
切完了牛峰，牛峰把火给点着了，等锅热了，又往里面放了一点点的油，接着又往里面放了一点郫县豆瓣酱，顿时满厨房飘散着非常诱人的香味儿。
牛峰边做菜边教站在身边看得非常认真的李施施，“这道菜呀，豆腐色泽淡黄，软嫩而且要有光泽，味道要麻、辣、香、嫩、鲜、烫，最关键的是要保证入口嫩滑。”
李施施好奇地问：“那怎么才能入口嫩滑呀？”
牛峰指了指旁边的淀粉，“你用一个小碗放一点淀粉，用凉水化开，等锅里面的水快干了的时候，马上把这个淀粉汁倒进去，然后快速翻炒几下，马上出锅，就行了。”
李施施按牛峰说的化了一小碗的淀粉，等牛峰发出指令，她马上倒了进去，接着抢过牛峰手里的铲子，用胯部着快速的翻炒了起来。
“好啦，好啦，快出锅，要不然就糊了！”
李施施锅里的菜盛到一个盘子里，牛峰往上面撒了一点葱花香菜，一拍李施施的肩膀，“行了，大功告成！”
李施施伸手从盘子里拿出一块豆腐小心地尝了尝，马上欣喜地说：“嗯，好吃，好吃，我做的比饭店里的还好吃，你尝尝，豪哥。”
说着又从盘子里拿出一块豆腐，放进牛峰的嘴里，在放的时候，她的小嘴儿也下意识地张着。
李西在门外看见李施施在厨房里喂牛峰吃的，仿佛是一个小媳妇喂自己的老公一样，心里酸酸的，有些不舒服。!----
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