之后，等到肉变色的时候，你看到没有这个肉原先从这个挺红的，就是肉色，现在变成了，有一点点黄色的气候，这个时候就可以放酱了！”
我把这个事情，记得脑子里，然后对云慈妈妈点了点头:“行行行，我知道了，我记住了。”
“放酱的时候呢一定要看的放，不能放太多了，味太重了，这个放酱的其中一个作用就是让肉变色，你看看我现在翻炒一下之后这个肉的颜色是不是变深了。”我看了看这个肉的颜色确实很深了。
云慈的妈妈一边和我说一边解释，还一边炒着菜对延迟的妈妈真是佩服得五体投地，我突然也想当一个家庭主妇了，我稍微看了一下这个肉的颜色确实是成品后的颜色。
云慈妈妈一边做饭一边再继续和我解释说:“这个时候用大火，等到这个肉差不多八九成熟的时候，你就可以放酱油和醋了，时机你自己掌握，反正我是这么放的，都是这个时候放的，其实放完菜之后再放这个酱油和醋也一样，不过我习惯这样做，然后你放完酱油和醋之后就可以放菜了，放菜的时候一定要使劲翻炒，让这个菜沾满下边的东西。”我赶紧你记下来，云慈的妈妈说的这些知识点啊！以后可都是要考的啊！
云慈的妈妈说:“最后就是放盐了，然后看个人的口味儿，我还是那个建议，尽量不要放太多盐，容易造成高血压，高血脂。”云慈的妈妈还是放多了一些盐，应该是为了让口味儿更好。
下一个云慈的妈妈，让我试着做一下，其实我还是想拒绝的，我不敢啊，在云慈的妈妈的鼓励一下，我开始做第二个菜按照云慈妈妈的说法，我先放了一点儿油。然后我把葱花花椒放到里边前面的这些步骤，一点问题都没有，但是还是到了放油了这一步，我还是根本下不去手，最后的结果就是油溅到了我的手上，然后我又把盘子给扔了出去！这个情形好像似曾相识啊，简直太丢人了，我决定不做饭了。还是跟着云慈的妈妈打下手吧，好歹我是知道了，做饭的步骤。
我继续看着，云慈的妈妈熟练地做饭。云慈的妈妈，一个这个一个的把饭做好，然后放到了保温箱里边儿。我真的很佩服云慈的妈妈，这一个一个地菜行云流水般地就做出来了，有汤菜，有热菜，有凉菜，有炒菜。还有大件儿一个的菜，我就帮着把菜放到了保温箱里边儿，也就是四十分钟左右，云慈的妈妈就把十个菜左右就做了出来。
我对云慈的妈妈说:“阿姨，你真厉害，那么短的时间就做出了那么多的菜。”
云慈的妈妈笑了笑对我说:“没有那么夸张，我事先准备了很长时间的，这只是把菜做出来了而已，不过今天你还是没有达到你的目的，去学菜啊，你现在会做一个菜了吗？看到我做的那么多的菜。”
我挠了挠头说:“我倒是知道了这些知道了这些菜的做法和步骤，但是我不敢，其实我感觉做菜还是很简单的。”
“本来就是很简单，我们又不是厨师，又不给客人是不需要那么多的花样和品位的更新的，我们只需要把他们的喂养过来，让他们习惯就可以了。以后我们做菜就方便了许多。我跟你说的做菜的方法都是一些很简单的方法。如果你有时间的话，你练练就可以了，真的没有那么难。”云慈的妈妈把经验现在传授给我。
我点了点头说:“好的
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