第一千三百七十八章 鱼唇不完全是鱼唇(第2/3页)
频，有些残忍，那些被取了鱼翅的鲨鱼被扔进了大海，自生自灭，其实除了鱼翅之外，鲨鱼还有一个位置的肉是非常顶级的，那就是鱼鳍和身体连接的部位，包括皮下方的少许脂肪以及软骨组织，将这一部分晒干之后，也被有些人称为鱼唇，同样也是海八珍之一。”
“第四种鱼唇同样也是和鲨鱼有关，刚才我们也说了，鲨鱼不仅仅只有鱼翅是顶级食材，同时鱼鳍和身体连接的部位也是很不错的食材，除了这两个部位以外，还有一个位置的皮肉也是顶级美味的，哪里呢？那就是尾部的位置，这地方的皮肉经过明矾和硫磺处理之后，再经过晒制就成为了金黄色的鱼唇，这种鱼唇我想现场的洪先生应该很清楚，因为这种鱼唇在香江比较常见，不过他们不叫鱼唇，叫翅群，对吗？洪先生。”
南江一老翁洪天雄哈哈笑着点头道：“看来驰先生这个吃遍天下果然名不虚传啊，你说的没错，虽然我不会亲自下厨，但是我家的用人在购买回来一些得意的食材的时候还是会向我展示一下的，我记得她就给我看过一次驰先生说的这种食材，她叫它翅群，也就是市面上叫鱼唇的东西，之所以叫它翅群，主要是为了抬高其价格而已，毕竟是和鱼翅取自同一种生物的身上，味道也没多大的差别。”
叶飞这一下也有点发愣了，他知道吃遍天下很厉害，知道很多种食材，可是他没想到吃遍天下竟然将鱼唇认识的这么透彻，怪不得刚才他认出来了，这人太不简单了，如果不是自己的脑海中有美播系统，在美食方面吃遍天下绝对能甩自己八百里远，这个人真的太强大了，就算他不做实业了，转行做个美食评论家都绝对是一流的，因为他的专业知识非常丰富。
“天下兄果然让人佩服，将四种鱼唇为大家解释的非常明白，甚至将每一种鱼唇取自什么鱼的身上也给说的很明白，没错，鱼唇并不仅仅是我们平常所说的鱼的嘴唇，在全世界关于这种食材也确实有四种解释，也就是刚才天下兄为大家说的那四种，不管是哪一种，其实现在都已经被人们所接受了，之所以会这样，是因为这四种鱼唇吃起来都是极其的美味，不过刚才天下兄也为大家说到了一点，那就是第一种鱼唇和第二种鱼唇目前市面上不算很多，而最常见的就是第三第四种鱼唇，我们今天做的这道汤里面主要材料就是鱼唇，所以这道汤的名字就叫罐焖鱼唇。”
“鱼唇这种食材主要的成分就是胶原蛋白，当然，里面还含有少量脂肪，糖类和各种矿物质，在华夏食用鱼唇可以追溯到唐潮时期，那个时候人们就已经知道了这种食材的绝美味道和口感，一直延续到了现在，华夏也是鱼唇的消费大国，在青朝时期，鱼唇早就已经成为了帝王家的美食，当然，为了体现出帝王与民同乐的思想，所以在这千叟宴中就上了这道罐焖鱼唇的汤，帝王家的汤，想都不用想，绝对是极品的，那么这道汤到底怎么做呢？我们现在就告诉大家。”
“朋友们也都看到了我们台子上的食材有很多种，其中最惹眼的就是两只老母鸡和一只鸭子，那有人会问这东西怎么用？很简单，一只老母鸡用来发制鱼唇，另外一只老母鸡和鸭子用来做高汤，现在我们开始做，大家看清楚了啊。”
说完，叶飞直接开始动手处理鸡鸭。
杀
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