制好的调汁中腌制。
糯米加八宝材料进行蒸煮,随后取中间糯米填入莲藕中空处,沾上糖浆,刷上与香油调制的蛋液,入沸油中过一下晾干,随后淋上酱汁。
炸金铃是唯一的荤点,澄面用温热的蜂蜜水一点一点烫开,这会让面衣更显筋道软嫩。
随后用蘑菇汤和鸡汤混着揉,擀成略显透明的薄片。
内馅用香菇、肉末、笋丁等调入酱汁,用面衣包裹成春卷状,再刷上一层蜜汁蛋液,包上第二层皮,放入滚沸的油中炸至金黄,摆好盘再撒上用特别酱料翻炒出来的白芝麻。
四样点心她也刻意做了搭配,燕窝糖芯清爽柔嫩,正好解炸金铃的腻,藕盒与千层玉带也相辅相成。
这几样点心算是本色发挥,用了多点心思,虽看似简单,却极不简单,安宁还是比较有信心的。
当然,不止她满意。
厢房中,一盘炸金铃少说有十多条,但北堂钧只吃到试味的那一条,其余连同小篮子都被某人端走。
“怎么样?没匡你吧。”北堂钧喝了口清酒,咂咂嘴。
口中炸金铃鲜香的味道还拂之不去,光从这个就能看出对方的功底如何,即便是他这种没什么口腹之欲的也被惊艳了。
卫斯辰慢慢的咬着最后一条炸金铃没说话,眼角余光却是一直落在门上。
等门被推开的顷刻,他把半条炸金铃都丢进嘴里,似乎之前一直舍不得似的。
“这是什么?”北堂钧眯眼嗅了嗅,隐约能分辨出里边几味。
巴掌宽如小舟似的白玉盘上只放了四个糕点。
糕点带着清透的柠檬色泽,放在红梅描绘的小瓷碟里,阳光一照,仿佛能透过清透的外衣看到里边如水波澜,丝丝燕窝在水中浮沉,犹如金丝燕在海上遨游一般。
燕窝很难烹调,最适合的就是以柔配柔,以清入清烹调炖煮,少有人会用来制作糕点。
不得不说,对方真的每一次都在刷新他的认知。
卫斯辰看着燕窝糖芯,如墨般的黑眸仿若也被那浅柠檬的色泽点亮,隐匿着几分灼热。
他伸手拿起小碟子,张嘴一口把燕窝糖芯倒入口中,明明这般粗鲁的举动,却显得潇洒狂放。
北堂钧见他糕点入口后动作听顿了下,双目微睁,眼底光华闪动,立刻便伸手拿一个也倒入口中。
端点心来的掌柜垂眸不着痕迹吞咽口水,一边回答北堂钧的话。
“安夫人说这叫燕窝糖芯。”
感受着口中那令人惊艳万分的细腻口感,见眼前玄色闪动,北堂钧也伸手按住盘子,温雅低笑,“做人不能太贪心,刚刚的炸金铃全让给了你,这会该轮到我。”
“让?你认为本王的字典里会有这个字?”卫斯辰动作一顿,随后掀唇一笑,那一笑让天地黯然失色,却也邪异得令人背脊发凉。