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第二十一章 筹备(第1/2页)
    待得文氏接了姥娘,安置好文乐,回到镇上,铺子已经拾掇得七七八八,门口一块牌匾,严严实实的包着红绸布,显得挺神秘。推开门,店里整齐的摆了八张长桌,地面平滑如镜,晃花了她的眼睛,细一看,竟然铺的石板!肯定是文玉个败家的倒腾的,文氏心疼的咧下嘴。

    墙面已经粉刷的白白亮亮,错落的挂着几幅画,画面很温馨,左边是一幅雏鸡啄食,一幅垂吊南瓜,右边是幅紫色葡萄,再加一幅水中游虾,柜台设在了西南角,细长、矮矮的,背景墙面上似乎是一幅价格表,勾着花边,从房顶一串串的向下垂挂的是——大蒜?红辣椒?玉米棒子?乡里乡气的,但是,多亲切啊!

    看呆了的文氏一步三回头的走进后院,没人?灶房里却传出大呼小叫的声音:“爹呀,不是这样做的!”“哥,火大了!”

    文氏回房间放下包袱,洗了手,一头进了灶房,“娘回来啦!可回来了!”迎接她的是闺女那喜出望外的声音。

    “别看人小鬼大的,还不是离不了娘?”文氏乐开了怀。

    “娘来做粉蒸肉,爹歇着去。”她闺女张牙舞爪的鬼叫:“爹老笨了!怎么教都做不好!”

    “换你娘做,嘿嘿。”文强搓着俩大手,幸福的撤退了。这厨房,哪是咱大老爷们能抄持得了的?“爹出去看看,再做俩小凳子。”

    文氏上了灶台,接过文强的重任,听着闺女一通嘱咐,手下不停。将猪肉切成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的长条,用布搌干水分盛入盆中;搌干水分的猪肉加盐,酱油、甜面酱、姜末、黄酒、白糖一起拌匀,腌渍5分钟。

    等候的空当,再将大米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加八角、大茴香再炒3分钟起锅;炒好后磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉。

    把老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条,藕条内加精盐、五香粉拌匀,也放入盆内入味。

    将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀,皮贴碗底,整齐地码在一个个小碗内,两边镶肉条;盛猪肉的碗与盛藕的盆一起放入笼屉内,用旺火蒸1个时辰取出。先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。

    文良在扮演伙夫的角色,从炒米粉的那一刻就开始咽口水,再到粉蒸肉出锅码盘,那浓郁的肉香米香恨不得把人熏个大跟头,他得了赦免,弃了火,站在一盘粉糯糯的肉面前,舍不得品尝。

    “爹,快来尝尝!”文玉高声喊着,给俩人分发着筷子:“都尝尝味道,不好吃的话,咱再改进!”

    文氏小心的夹了一块儿粘着米的肥肉,“哇”,糯而清香,酥而爽口。

    文良夹了块儿瘦的,“嗯——”他眯着眼,尝试着描绘这感觉:“软、嫩、甜、香、咸,这滋味真丰富,真好吃!”

    文强也疾步奔进灶房,大口一张一合,愣没吱声。

    文玉看着老爹,“不好吃?”

    她也拿筷子尝了一块儿,挺成功的啊!虽然佐料还不齐全,但是很正宗的味道,这可是最出名的临清粉蒸肉古代改良版,真的鲜美无比。

    “是太好吃了!玉儿,爹从来没吃过这么好吃的肉,比‘喜来临’的菜还香!”文强给予了最高的评价。

    文玉大出了口气,“爹,吓我一跳,还以为您吃不习惯哪!”她端起一
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