下联系过。当然,洛雨彤的联系最开始是从转笔、转筷子开始的,而转刀,也是在0228号的刻意培养下才练到现在这一地步,可以说整整四年的时间,洛雨彤都有进行转刀的练习,只是只有0228号和她自己知道而已。
而洛雨彤这么正大光明的在比赛场中露上这么一手功夫,一个是为了证明自己的刀工确实不俗,而另一个也是为了增加些观看性,吸引观众们的关注度。要知道这个关注度、人气可是事关洛雨彤从系统那里获得的奖励点数,洛雨彤自然要卖力些才好。
距离高汤完成只剩下十分钟的时候,洛雨彤这才停下了转刀的动作,起身来到鱼缸的面前,下手飞快的抓上一条鱼,一把按在了早已准备好的备用案板上面。
草鱼在洛雨彤的钳制下甩动着尾巴,扭动着身子,想要从洛雨彤的手中逃离,张着鱼嘴大口大口的呼吸,却换不来丝毫的注意力。
洛雨彤另一只手拿起菜刀,飞快的在草鱼身上刮动着,鳞片随着洛雨彤的动作渐渐脱落,草鱼在疼痛的刺激下动作越来越大,却依旧稳稳当当的被洛雨彤按在案板上面。
刮鳞之后,钳制住草鱼的鱼头,在清水中快速的甩动,清洗掉外表的血丝,然后开膛破腹,去掉草鱼内部不需要的部分,然后在鱼身一面划上五刀,翻面从尾部入刀,沿着脊骨向头部劈近,对切分为两半,斩去鱼牙与鱼头的淤血,在没有脊骨的鱼身上长划一刀。
此时高汤正好出锅,取出高汤放入大锅内,煮沸,然后将鱼肉下锅,放入姜皮去腥。鱼皮朝上,大火煮上三分钟,用筷子令鱼鳍伫立,仿若草鱼依旧游动着一般。用漏勺小心的将草鱼捞出装盘,下一步便是制作芡汁了。
锅内留适量的鱼汤,调入生抽、绍兴黄酒、糖、姜末等调料,大火将汤汁烧滚,在依次加入鸡精、盐和大红浙醋,最后勾入水淀粉,用大勺搅动,当沸滚成为红亮的芡汁,便可以关火,快速的将锅内的芡汁淋雨煮熟的鱼肉上即可。
不过因为洛雨彤之前还准备了不少的雕花,所以在上菜之前,还需要把雕花摆入盘中,最终,一道草鱼戏水图顺利完成,而这道西湖醋鱼也可以完美的端上品鉴团们的餐桌。
一分钟之后,比赛时间到,洛雨彤一边示意工作人员上菜,一边清洗着双手和她带来的刀具。鱼腥味并不是那么好处理干净的,所以为了避免鱼腥味残留影响到下一次的比赛,洛雨彤更是要小心清理。而在洛雨彤优哉游哉的时候,观众们的注视便都集中在了品鉴团成员们的身上,和他们面前长桌上摆着的五道美味。