不管她没等他答，自顾自倒豆子似的的念叨开了
“这当然是因为挂炉也是有说头的，挂炉讲究个有炉孔无炉门，平常以枣木、梨木这些果木为燃料，切记一定要用明火烤制，至于什么电子烤炉，那都是扯淡。
至于为啥用果木烧制一来就像你说的，它烤出来的鸭子后味里带果木香，二来这果木它无烟又火头硬，燃烧时间长。
等鸭子一入炉，用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使它受热均匀，周身都能烤到，以免烤出一块深一块浅的色泽来。”
说完颇自豪的炫耀“只要你能把这些都注意了，那烤出来的鸭子自然就会外观饱满，颜色枣红，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙，严格地说，只有这种烤法才叫京都烤鸭。1”
“当然，这才是成功的第一步，等鸭子出炉了，片鸭也是个技术活，当然了，这功夫没个年是练不出来的。
接下来我跟你说说另一家也算各有千秋的烤鸭法，这就是焖炉烤鸭，这种烤法烤出来的鸭子口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。2
不过这种法子算是没落了，因为连做的最好的那家，也丢了老祖宗的传统了，把好好的土燜炉换成什么电焖炉，味道变了”
说到这里，郑师傅忍不住自嘲道
“哎，还说别人呢我们家也是我们几个老不死的硬撑着呢下一代都嫌我们不变通，已经在搞什么电挂炉合理化的提案了，也不知道什么时候也”
“老手艺人生活不易啊就像你那个小男朋友，他就是个好样的，以前啊，厨子地位虽然不高，但自有它的来处去处。
我师傅的伙计指他的刀就是一个刀客kai给做的，他用了足足五十年，本来都说好了要传给我的，但那几年给抄家弄没了，我看他的手艺，青出于蓝而胜于蓝啊。”
顾妩一听忍不住弯了弯嘴角
“那是，他的手艺自然是没得说，只是太耗神了，我舍不得他多做。”
看这丫头眉眼里遮不住的笑意盈盈，郑师傅忍不住在心里翻了个白眼
“得，自己白煽了半天情，结果人家无动于衷，现在这小年轻一个个怎么都这么不好对付呢”
忍了半天害还是没忍住，郑师傅没好气的说
“烤的另说，你看我片一遍鸭子，能学多少就看你的悟性了。”
反正自己不说诀窍，她学个年也不见得掌握的了，这么长时间，他就不信还磨不开这小丫头的嘴。
要是悟性好，这徒弟他就收定了，等成了他徒弟，手艺有传人了不说，作为徒弟当家的，臭小子难道不得拿出点东西当拜师礼
而且只要有钱，以后他们家的刀都有着落了，想一想就美滋滋嘻嘻嘻嘻嘻，要真有了这么一天，他做梦都得笑醒。
越想越得意，郑师傅拿出以前他师傅考察他时候的认真劲，把鸭子随意往上空一扔，就片开了。
随着他的动作，明明鸭子还在上空，但鸭皮跟长了眼睛一样，刷刷刷地就往碟子里飞去了，不一会，整只鸭就被拆分了皮是皮、骨是骨，一点残留都没有，而大青花盘里更是皮肉分放，整整齐齐的摆好了盘。
顾妩见他武刀都武成了残影，心知他这是故意为难自己，想让她主动开口让林绪之炼刀呢
谁说年轻人套路多，她来这个世界后，走的最长的
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