回途的火车上，总有扛着蛇皮口袋上车下车的乡下人，挤挤挨挨磕磕碰碰的。当尧年的腿再一次被人撞到时，他终于忍不住问那人袋子里都装得是什么？这么沉，撞得人生疼的。
那人一个劲的向他弯腰赔礼道歉，然后告诉他袋子里装得是红薯，是要运到大城市里后烤着卖的。
尧年在南京城的街角旮旯里也见过的，而且一到冬天便有很多乡下人涌进城里来做这一行生意。他的同事曾经跟他们说过，这看似很不起眼的小生意，一个冬天的收入却能抵他们挣得大半年工资呢！这城里人放不下身段，不好意思做这样的小生意。再说，起早贪黑的，吃不了这苦；且数九寒天的在这冷风里冻，也受不了这个罪。所以，便宜了这些乡下人，大把大把的挣票子。那种不屑和轻蔑深深的刺激了尧年，当时就很不客气的忤他道：“真是城里人的身份穷人的命。穷得牙齿冒血，屁股开大裂子了，还要穷讲究，拽臭文。”那人刚想发火，突然想起尧年也是从乡下来的，这才作罢，悻悻的走了。
此时，尧年脑海中的计划是越来越清晰……
年刚过完，尧年又开始忙碌起来，每天起早贪黑进进出出忙得不见人影。起初家里人疑心他又跟以前的那帮朋友混在了一起，但是等大爹特地找了个机会盘问过后他，才知道不是的。当时尧年老老实实的交待说：“南京一开酒楼的朋友托他在乡下弄些鱼虾鳖上去。说是咱们乡下的东西便宜，还天然无污染，不像城里花了高价买的却是养殖的。而且那口味跟野生的也真是天壤之别，嘴刁的人一尝就知道了。”
大爹见他每次出门、回家的时间的确吻合早上鱼市的时间和南京到天王最后一班车的时间，也就信了。只是随口叮嘱了一句：“你天天跑上跑下的不辛苦吗？放假时帮他几天忙，正式上班后就别再做了。”
尧年嘴上应着，但心里自有盘算。每天起早摸黑的确是辛苦，但一想到老家浉河的那堵未拆的老院墙，便又浑身充满斗志。
逮鱼摸虾也是一项技术活，尧年并不擅长，况且时间上也不允许他这样做。那样一天逮的数量怎够他跑一趟南京的来回路费呢？更别妄谈赚什么钱了？
尧年早就知道，那些散布在各个村庄里的捕鱼捉蟹的人，每天凌晨都会把头天晚上逮得鱼虾蟹鳖送到镇上来卖。而且他们因为一晚没睡，所以也都不耐烦守摊零售，碰上鱼贩子给得价合理，就全部出手给鱼贩子。
于是，尧年便每天在此时守在进镇的路口等着收他们手中的鱼虾蟹，再搭最早的一班车赶往南京，转手卖给那些相熟的饭馆、酒楼赚点差价，下午再坐晚班车回来。
至于收购价，时间倘若早，尧年也会压低价，耐心的再等一会，等不及的话，便会给那些摸鱼人自己要的价。因为他每天都准时出现在这，且往往他给的价又比别的贩子公道些，所以，有几个逮鱼人和他结成了对子，定时定点的把自己的鱼虾什么的都卖给他。
到了南京后再兜售给那些酒楼饭馆。最初只是相熟的两三家，但是尧年并不满意，只觉得自己的市场太小了。所以，赶在回家之前，他又去了其他的一些餐馆兜售。有的老板并不识货，只认老主顾。尧年没办法，只好摸到人家厨房里，找那些大师傅来验货。
老厨师在辨识野生还是家养
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